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立春
三鲜春卷
coldly
9张图片
食材明细
主料
饺子皮
40张
虾仁
150克
韭菜
150克
香菇
10个
胡萝卜
150克
豆芽
200克
粉丝
半个
香葱
少许
调料
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
香油
适量
淀粉水
适量
咸鲜
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
三鲜春卷的做法步骤
1
韭菜清洗后切断,胡萝卜切丝。
2
香菇泡发后切丝,葱切段,粉丝泡软后也切断。
3
虾仁片成两半,然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。
4
锅里放油,烧热后下香菇炒出香味。
5
接着下胡萝卜翻炒至大约断生。
6
倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。
7
加少许盐、酱油蚝油调味,最后加少许淀粉水勾芡,淋少许香油出锅冷却备用。
8
饺子皮表面刷少许油,重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。
9
再把饺子皮一片片分开备用。
10
取一张饺子皮,表面码上适量冷却的馅料,放上一两片虾仁。
11
饺子皮包住馅先往上卷起一圈,再把两边向里折叠,再往上卷起,(可以一次包多点,包好的半成品分隔开冷冻保存,每次想吃了拿出来直接烤)。
12
把包好的春卷刷一层油,放进ACA炸烤箱的炸网里,送进烤箱使用空炸档200度烤约15分钟至表面金黄,出炉蘸醋或者自己喜欢的调味汁食用。
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使用的厨具:烤箱、炒锅
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