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红糖核桃包

红糖核桃包的做法

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“红糖核桃包一一瞎折腾出来的，没有工具，用手捏出核桃形状。面团里有红糖，形状像核桃，馅里有红糖，也有核桃，真是相呼应。刚出炉，和女儿一人一半尝了尝。女儿说：太好吃了。”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
红糖 50g
白砂糖 10g
牛奶 100g
水 110g

馅

核桃 70g
红糖 40g
白砂糖 30g
面粉 10g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖核桃包的做法步骤

1
取适量核桃。
2
搅碎再搅碎。
3
包子馅：70克核桃碎，40克红糖，30克白砂糖，10克面粉。
4
搅拌匀，备用。
5
面包机和面：水110克，牛奶100克，酵母5克，白砂糖10克，红糖50克，面粉500克。
6
静置发酵2倍大小，再次面包机和面（排气）。
7
案板撒面粉，取适量小面团，揉圆。
8
按扁，放入核桃馅。包紧。
9
收口朝下，用切刀从中间划一下。
10
捏起面团。
11
两边各划三刀，定好位置。
12
捏起来。
13
用叉子在叉几个洞。
14
做好的核桃柸子放入蒸笼里。
15
静置发酵2倍大。
16
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

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