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香草小酥肉的做法

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有些菜很难说是什么风格,也没个正式的经典传承,有时候小脑袋灵光一现,想出个“特别”来,出处派系说不出个所以然,但,美味可口,难度系数又不高,岂不是件好事儿?此菜可下饭也可下酒,香口。。。。

食材明细

主料
  • 猪腰肉 约150克
调料

香草小酥肉的做法步骤

  • 香草小酥肉的做法步骤:1
    1
    肉切片,红半拇指大,普通肉片厚就行了,肉里先放上罗勒1/4小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、香菜籽1/4小勺、蒜粉1/3小勺、精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、混合胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺,手抓至肉吸收调料。
  • 香草小酥肉的做法步骤:2
    2
    加上玉米淀粉1/2大勺,抓匀,再加入玉米面儿1大勺、面包糠1大勺,也抓均匀。
  • 香草小酥肉的做法步骤:3
    3
    锅置炉上升中火,放底油(不用太多),放入肉片,不断翻动肉片。
  • 香草小酥肉的做法步骤:4
    4
    一直把肉炒至断生,出锅,声明一下,猪肉一定要熟哈。Enjoy !

小窍门

一、调料可以按自己的喜好去组织;

二、玉米面儿不是玉米淀粉,玉米面是可以做主食那种,面玉米淀粉多用于做菜;

三、混合胡椒粉由黑胡椒、红胡椒和白胡椒打磨而成;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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