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泰汁茄子

泰汁茄子的做法

1张图片

“茄子是老百姓夏季一道非常欢迎的蔬菜，今天教大家做一道新的菜式。”

食材明细

主料

茄子 1根

辅料

肉末少许

调料

甜辣酱 少许

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

泰汁茄子的做法步骤

1
茄子一条，选这种直的圆的就可以了。
2
把它对半切开。
3
泰式甜辣酱准备好。
4
猪肉末切碎，放盐，酱油。搅拌均匀，腌制，然后放上水淀粉勾芡。
5
一半的茄子用刀切，每一刀都不要切断，如图所示切成夹刀片。
6
把肉慢慢的塞进孔里，不要塞太多，只要填满就可以了。
7
锅里多放一点油，把茄子放下去煎，先煎正面，然后反过来煎有肉的那一面。
8
茄子分少量多次煎好之后摆入一个平盘中。
9
留少许油放入大蒜粒。
10
锅里倒入泰式甜辣酱3勺，加少许的酱油和盐，加少许水煮开后用水淀粉勾芡。
11
把芡汁淋在茄子上即可开吃，美味又好吃的茄子做好了！

小窍门

茄子切夹刀片时，可切深些可利于夹住肉，但不要切断。煎茄子时可分少量多次煎熟。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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