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空气炸锅烤小鱼干的做法

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我爸喜欢钓鱼,经常钓好多鱼,一时吃不完的我妈都会晒成鱼干。今天就用空气炸锅烤了一盘小鱼干。很方便,就是有点点腥,不如油炸的那么香酥,但很方便省事还省油。

食材明细

主料
  • 小鱼干 100克
辅料
调料

烤小鱼干的做法步骤

  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:1
    1
    小鱼干用水泡几分钟,抓洗一下,洗去表面的灰尘。时间不要太长,我泡了10分钟左右。
  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:2
    2
    将泡小鱼干的水倒掉,用剪刀剪去鱼尾、鱼头、胸鳍什么的。
  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:3
    3
    处理好的小鱼干,加入1汤匙料酒去腥,1汤匙生抽调味,再加1汤匙玉米油。
  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:4
    4
    加入一点辣椒粉和五香粉,就是调料勺挑一点点就够了,再加一些姜末蒜末,先用筷子拌匀,然后腌渍半小时,这样入味一点。
  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:5
    5
    再加一些姜末蒜末,先用筷子拌匀,然后腌渍半小时,这样入味一点。
  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:6
    6
    空气炸锅的炸篮先铺上一层锡纸,然后把小鱼干码好,尽量大一点的排中间,把姜蒜都倒下去。160度先烤10分钟。没有空气炸锅,烤箱也是一样的。
  • 空气炸锅烤小鱼干的做法步骤:7
    7
    到时间后,将炸篮取出,将鱼一一翻个面,接着再烤10分钟。可以尝一下熟没熟,感觉不放心的话,可以再加个3-5分钟。

小窍门

1、将小鱼干的头、尾巴和胸鳍这些剪掉,是因为这些部位没有肉,容易烤糊,会有焦苦味。
2、如果鱼干本身很咸,那么浸泡时间长点,并且调味时注意生抽不要放太多,会更咸。
3、没有空气炸锅用烤箱一样烤,低温长时间,这样容易熟一点。高温容易一下烤糊,而里面没熟。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具:空气炸锅、烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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