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凉拌鸡丝

梅梅20100405
凉拌鸡丝的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 凉拌鸡丝的做法步骤：1
    1
    做好的红油，将干辣椒剪碎，在碗里放点干花椒、辣椒粉、盐、糖等自己喜欢的调料，将烧热的油，倒在碗里就可以了（最好提前做好，让红油浸泡出味来）
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：2
    2
    将花生炒香，去红皮，用擀面杖压成花生碎
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：3
    3
    在电饭锅中放入一点八角、香叶、桂皮、丁香、花雕酒和水，水烧开后放入鸡腿煮10——15分钟
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：4
    4
    将煮好的鸡腿捞出，用擀面杖轻轻敲鸡腿，把鸡肉敲得酥松
  • 5
    将鸡腿剔骨，鸡肉撕成条状，鸡皮也切丝（这一步弄得满手是油，没有照相）
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：6
    6
    将黄瓜切丝
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：7
    7
    切好的葱姜蒜
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：8
    8
    把鸡肉铺在切好的黄瓜丝上，淋入红油，撒上花生碎，滴点香油，根据自己喜好拌入调料，把卤蛋切片，摆盘即可
来自 美食天下 梅梅20100405 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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