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法式脆皮烤肉卷

法式脆皮烤肉卷的做法

3张图片

“烤肉，是人们的大爱。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎，一致评价外焦里嫩，香香香，好吃好吃好吃！”

食材明细

主料

带皮猪肉 1块

辅料

鸡腿菇 3根
香菇 2朵
胡萝卜 1小根

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

法式脆皮烤肉卷的做法步骤

1
洗好所有的蔬菜。
2
蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
3
肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
4
用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
5
将蘑菇馅料放在肉的中间。
6
卷起来，有肥肉的那一面朝上。
7
用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。

小窍门

1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。

来自美食天下 liaimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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