“做菜原因：爱吃周黑鸭的鸭舌，但是一斤130元，太贵，某一天发现买生的25元一斤，在吃的动力下开始自己尝试做，然后发现做起来很简单。
关于成品鸭舌颜色：如果觉得成品颜色暗的话，少放老抽或不放老抽改成放酱油就好了。
关于调料：做出来的味道麻味重，辣味微辣，有酱香味，能感觉到一点点甜味。可以根据自己的口味来调整调料的用量。喜欢麻椒味的，可以把花椒都换成麻椒，不吃辣的可以不放。”

主料

• 鸭舌 250g

辅料

• 水 适量

调料

• 冰糖 6g
• 老抽 6g
• 生抽 6g
• 花椒 2g
• 麻椒 3g
• 生姜 3片
• 香叶 2片
• 料酒 20g
• 干红辣椒 2个
• 桂皮 1g