“这是一道平常得不能再平常的菜，主要是想和大家分享煮葱油的经验，偶尔想起了以前学做的葱香豆腐，就把基本方法引用到炒瓜菜，葱味十足，但要葱味够足够香，这就离不开葱头了，单是葱白，还是不够的。”

主料

• 西葫芦 约500克
• 葱白 两棵
• 白葱头 1个
• 红葱头 1个

辅料

• 蒜末 1大勺
• 姜末 1/2大勺
• 小红椒圈 1条量

调料

• 精盐 1/2小勺
• 白糖 1/4小勺
• 胡椒粉 1/3小勺
• 料酒 1/2大勺

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