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鸡蛋煎蘑菇的做法

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鸡蛋与蘑菇也是好朋友,如果用来煎的话就可容易了,把鸡蛋液加点调料,直接在平底锅上煎,即能保持蘑菇的汁,也有着煎鸡蛋的香。

食材明细

主料
辅料
蛋液调料

鸡蛋煎蘑菇的做法步骤

  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:1
    1
    把蘑菇切片。
  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺,手握餐叉打发均匀,香葱切粒。
  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:3
    3
    锅置锅上,中火,锅底扫一层薄油,倒入鸡蛋液一层。
  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:4
    4
    铺排蘑菇片在蛋液上面。
  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:5
    5
    等到蛋液凝固,移入另一碟以备翻面,因我们不是厨师,大多都不能做到“怀中抱月”即抛锅的境界。
  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:6
    6
    翻面,慢慢烘片刻。
  • 鸡蛋煎蘑菇的做法步骤:7
    7
    闻到香后再翻转面,蘑菇烘至金黄色即可,如果不够成色,可再翻转烘一下,成色够就OK了,然后用锅铲切割成小块,装盘后撒上葱花(见成品图)。搞掂!Enjoy !

小窍门

一、在蛋液中放适量食油,如菜油或生油来打发,炒出来的蛋比较嫩,但不要加太多;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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