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排骨炖蘑菇粉条

小榴莲妈妈

排骨炖蘑菇粉条的做法

2张图片

“女生一般分为三种：「在想吃什么」「在想怎么减肥」「一边想吃什么一边想怎么减肥」”

食材明细

主料

排骨 1斤
杏鲍菇 1个
粉条 1把

辅料

葱适量
大蒜适量
八角 2个
香叶 2个
桂皮 1块

调料

植物油 适量
盐 1匙
酱油 1勺
老抽 1匙
鸡精 1匙
十三香 1匙
料酒 2勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖蘑菇粉条的做法步骤

1
排骨用冷水浸泡半小时，泡出血水。
2
冷水入锅，加入葱，料酒去腥。大火烧开。去除浮沫。
3
焯过水的排骨捞出备用。
4
准备葱花，蒜，八角桂皮香叶。
5
锅内加油，加入葱花，蒜，八角桂皮香叶。翻炒。
6
炒出香味加入排骨。
7
依次加入料酒，老抽，酱油。翻炒上色。
8
加入一大碗水，大火烧开。
9
加入盐鸡精十三香。小火慢炖半小时。
10
最后加入杏鲍菇，适量红薯粉。继续煮20分钟。
11
出锅盛出即可。

小窍门

如果喜欢软点的，就多煮一会。排骨可以多煮，也可以转移至高压锅炖。出锅后再加红薯粉。红薯粉易熟，根据情况调整时间。不要太久。不然就成糊糊了。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅

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