“茄子和蒜是绝好的搭配，只要是做茄子，一定要多放蒜，味道肯定错不了。不过茄子组织疏松易吃油，如果将它们先蒸一下再炒，就解决了这个问题。成品菜再放些火麻仁，就更香更有营养了。”

主料

• 小茄子 6～7个
• 火麻仁 15克

辅料

• 杭椒 5~6个
• 圣女果 约10个
• 蒜末 约半头蒜量
• 姜末 适量

调料

• 盐 适量
• 老干妈辣酱 适量