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冬笋炖鸡

丹丹…畅畅

冬笋炖鸡的做法

3张图片

“早市看到了新鲜的冬笋，家里还有半只小笨鸡，炖个汤吧。”

食材明细

主料

冬笋 2个
小笨鸡 半只

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
小米椒 3个
大葱 2段
香菇 3个

调料

香叶 2片
大料 2个
花椒适量
鸡粉 1勺
盐 1勺
生抽 3勺
冰糖 5粒
桂皮 1块

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

冬笋炖鸡的做法步骤

1
冬笋洗净，去皮，切成片备用。
2
将所有辅料和调料都放进电压力锅里。
3
我的小笨鸡是之前处理好分开的半只冻在冰箱里的，所以需要解冻后放进电压力锅里。如果是新鲜的鸡，清洗切块热水焯一下放进去就可以，加入没过食材的水用鸡肉选项压熟。
4
鸡肉压熟后，炒锅里冷油放1勺白糖，糖化后倒入冬笋片翻炒。
5
冬笋勺翻炒出香味后把鸡肉，香菇和鸡汤倒入锅中，直接把其他料滤出去。
6
再炖10分钟撒上点香菜沫出锅，完成。

小窍门

可以把调料放进调料包中，这样到汤的时候直接把调料包拿出去就可以了，否则会挑几分钟。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：电压力锅

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