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西瓜皮炖肉的做法

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今天用边角料做出“贴秋膘”的好菜,西瓜皮炖肉。这道菜做法简单,成品色泽红亮,浓郁的瓜香让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮,吸足了五花肉的肉香,五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻,相得益彰,是不错的搭配。

食材明细

主料
辅料
调料

西瓜皮炖肉的做法步骤

  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切小块。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:3
    3
    姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖准备。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:4
    4
    五花肉放入锅中,小火煸炒出油。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:5
    5
    倒去炒出的油,锅中留少许油,放入冰糖炒糖色。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:6
    6
    放入五花肉翻炒。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:7
    7
    放入姜蒜、大料炒香,烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:8
    8
    加水烧煮15分钟。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:9
    9
    西瓜皮削去外层翠衣,切块。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:10
    10
    放入五花肉中,加盐调味,煮20分钟左右。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:11
    11
    小火慢炖,水分收干关火。
  • 西瓜皮炖肉的做法步骤:12
    12
    成品。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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