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红烧辣子鸡块独家

红烧辣子鸡块的做法

1张图片

“立秋切秋膘，今天就做个红烧辣子鸡块。”

食材明细

主料

大鸡腿 2个

辅料

大葱一根
大蒜 5粒
生姜一块

调料

红辣椒 30粒
花椒 30粒
八角 4个
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
熟芝麻 适量
白糖 2小勺

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧辣子鸡块的做法步骤

1
准备食材2只大鸡腿，用水浸泡10分钟用流动的水冲洗干净。
2
把洗净的鸡块放凉水锅中里面加料酒，大葱，辣椒，花椒，生姜。
3
水开后把上面浮沫用勺子取干净，把鸡块煮10分钟捞出备用。
4
焯水过得鸡块。
5
准备红辣椒30个，花椒20粒，八角3个，大葱一根，大蒜5粒，生姜一块。
6
大葱切片段，生姜切片，大蒜切片。
7
锅中倒油，里面加白糖搅拌至气泡。
8
把鸡块倒进去翻炒均匀，里面加1勺老抽，2勺生抽，一勺料酒搅拌。
9
把辣椒，大蒜，生姜，八角，大葱放进去翻炒均匀。
10
倒入开水，开始炖鸡块，水收到一半时放入盐，再炖10分钟加胡椒粉，少许鸡精。
11
辣子鸡块成品图。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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