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盐水鸭

盐水鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

蒜适量
泡椒适量
韭菜花 适量
葱花适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量
酱油适量
热油适量
香油适量
料酒适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

盐水鸭的做法步骤

1
鸭肉半只。
2
两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。
3
入锅蒸1个小时。
4
蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。
5
把配料放入石舀，加入1匙盐。
6
碾碎。
7
倒入碗中，再放入葱花。
8
浇上热油。
9
倒入酱油和香油拌匀。
10
时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。
11
成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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