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大锅酸辣鱼

大锅酸辣鱼的做法

1张图片

“这也是自创的，本想看食谱，也是看了后发现自己的料不全，只能自己来了。”

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

青菜椒 2个
黄果椒 2个
西红柿 2个

配料

植物油 少许
葱适量
生抽 1汤勺
盐适量
花椒适量
料酒适量
番茄酱 适量
醋适量
八椒１个
干辣椒 适量
清水适量
鸡精适量
姜适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

大锅酸辣鱼的做法步骤

1
把草鱼内脏清除洗清，切块，用料酒腌制备用。
2
菜椒，黄果椒，西红柿小块，葱，姜，先切点小碎丁，再切点小段，干辣椒切两段。
3
（我们家用的是电磁炉，有好几个档，先有炒菜档）起锅放油，放八椒和葱，姜碎丁煸香。
4
放下菜椒，黄果椒多翻几下，放入西红柿再翻炒等出出汤，放少许番茄酱，再放葱姜段翻几下，放些火锅底料等化开，放入腌制过的鱼，加入少许花椒，只个干辣椒段，再放１汤勺生抽，加１小勺料酒搅匀，放少许醋等小开，放入１碗半水，再（调制火锅档）等大开后，调小火。放上放盐搅拌均匀后，放入鸡精，即可。
5
这辣度就是跟自己的爱好了，我做的是微辣的

小窍门

家里灯光不算好，我也只是用的手机，所以拍的不是很好

来自美食天下 rose天使的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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