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四川伤心凉粉的做法

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伤心凉粉一说有二解:一是居住在四川的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉太辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。

食材明细

主料
  • 豌豆凉粉 适量
辅料
调料

四川伤心凉粉的做法步骤

  • 四川伤心凉粉的做法步骤:1
    1
    网上买的豌豆淀粉。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:2
    2
    取一个杯子,先倒入一杯水,在用杯子量一杯子豌豆凉粉放入碗中搅拌均匀。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:3
    3
    在用杯子量5杯水倒入奶锅中。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:4
    4
    奶锅水烧开,把先调好的水浆倒入烧开水中,一只手倒,另一只手用蛋抽不停的搅拌。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:5
    5
    一直搅到整锅里浆水变稠变白。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:6
    6
    趁热将其倒入长方形塑料饭盒。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:7
    7
    取一小碗放入蒜蓉,辣椒粉,青红辣椒碎,酱油,盐,醋,芝麻油,白芝麻,红油抖匀。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:8
    8
    凉粉在常温的状态下自然凝固结成块。用刀切成细条。放入盘子中。
  • 四川伤心凉粉的做法步骤:9
    9
    最后淋上酱汁,撒上葱花就可以吃了。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   凉菜   川菜  

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