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腊味丝瓜煲

腊味丝瓜煲的做法

1张图片

“丝瓜与腊肉的激情相遇。”

食材明细

主料

丝瓜 3根
腊肉一小块

辅料

蒜蓉 60g
小米辣 3个

调料

蚝油 10g
生抽 10g
白糖 1匙
鸡精 1匙
胡椒粉 1匙

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

腊味丝瓜煲的做法步骤

1
丝瓜去皮后切小段平铺在砂锅里。
2
凉锅放葵花籽油及猪油适量。
3
3层油温下去一半蒜蓉小火炒至蒜蓉微黄。
4
放入腊肉炒香。
5
放入生姜丝剩下的蒜蓉小米辣翻炒至香。
6
加入蚝油。
7
加入生抽。
8
加入白糖。
9
加入盐。
10
加入鸡精。
11
加入胡椒粉。
12
翻炒均匀后倒入装有丝瓜段的小砂锅。
13
加入没丝瓜一半的清水，加盖闷煮5分钟（这个时间是按照我家火力计算的。需要灵活，闷熟即可）。
14
上桌。开动啦，这个汤汁我留着下一顿下面条，这是对这道菜最大的尊重啦。

小窍门

不吃辣的请减掉小米辣。我是无辣不欢。

来自美食天下寻觅初心的作品

使用的厨具：砂锅

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