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家常版鱼香茄子

馬№諪蹏
家常版鱼香茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 五花肉末 50g
  • 青椒丝 少许
调料

家常版鱼香茄子的做法步骤

  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    茄子去皮，手撕成块。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    葱，姜，蒜切成末。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    生抽一勺，陈醋两勺，老抽半勺，白糖半勺，红薯芡粉半勺调成汁备用。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    茄子很吃油，先用少量油将茄子放菜锅里焙八分熟。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    热锅凉油将肉末倒入，加少许料酒去腥味炒熟，盛出。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    葱姜蒜沫爆出香味，加豆瓣酱翻炒。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    倒入炒好的肉末，茄子翻炒后倒入准备的料汁。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    倒入能淹没茄子的热水小火焖，中间翻动几下，防止粘锅，三分钟后大火收汁，关火。
  • 家常版鱼香茄子的做法步骤：9
    9
    出锅盛盘后洒上些青椒丝。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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