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素烧鸡蛋番茄豆腐

Meggy跳舞的苹果

素烧鸡蛋番茄豆腐的做法

5张图片

“这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，一年四季均可食用，更适合高温天热的夏季。豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1块
大番茄 1个
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐少许
芦笋 1根
水少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

素烧鸡蛋番茄豆腐的做法步骤

1
材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2
番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3
炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4
将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5
将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6
待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。芦笋末换成香葱末也可以。
7
素烧鸡蛋番茄豆腐，营养好吃又下饭！

小窍门

1. 豆腐宜用嫩豆腐，口感嫩滑，加热即熟，豆腥味少；如果用卤水豆腐，需将豆腐焯水后使用，以去掉较多的卤水味；
2. 鸡蛋不要炒老，凝固后即可将豆腐、番茄入锅煮沸；番茄选用汁多肉厚且甜的，不需要煮散。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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