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麻辣熏鸭架

红九儿的厨房

麻辣熏鸭架的做法

1张图片

“麻辣熏鸭架皮薄耐嚼、麻辣劲足、越嚼越有味，越嚼越上瘾！香浓味足的口感，唇齿留香，让人意犹未尽！”

食材明细

主料

鸭架适量

辅料

茶叶适量

调料

红99火锅底料 适量
白糖适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白芷适量

中辣口味
熏工艺
一小时耗时
高级难度

麻辣熏鸭架的做法步骤

1
将鸭架放入开水中汆透去除血水，取出后洗净。
2
锅里放入清水，放进清洗好的鸭架，加入葱、姜、桂皮、八角、白芷、花椒，水开后转小火煮三十分钟。
3
在锅里铺好锡纸，放入白糖、花椒、八角、茶叶、香叶，放入隔水架子，并将鸭架摆放在上面，盖上盖子，开小火，熏制二十分钟。
4
取出鸭架晾凉，锅中放入少许油和红99火锅底料，炒散后放入鸭架，翻炒均匀入味即可出锅。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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