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双椒溜猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

双椒溜猪肝的做法步骤

  • 双椒溜猪肝的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:2
    2
    用调料中所有的食材放在小碗中,调成汁待用。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:3
    3
    猪肝放冰箱冷冻至稍硬(方便切片),切成薄片。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:4
    4
    青椒、红辣椒、大蒜头都切成片,姜切成丝。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:5
    5
    切好的猪肝放在清水中泡两个小时,可以去除血水和毒素,期间要多次换水,清洗干净。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:6
    6
    泡好的猪肝捞出沥干水分,加料酒、胡椒粉、少许油抓匀腌一会儿。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:7
    7
    起锅烧油。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:8
    8
    油七成热时,下入猪肝,快速翻炒变色,几秒钟即可。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:9
    9
    盛出待用。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:10
    10
    锅中留油,下入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒断生。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:11
    11
    再倒入之前炒好的猪肝。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:12
    12
    加入之前调好的酱汁,翻炒均匀即可出锅。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:13
    13
    好了😁。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤:14
    14
    成品图再来一张😁。

小窍门

炒猪肝一定要大火,快速翻炒均匀出锅,提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间,以最大限度的保证猪肝的嫩滑。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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