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红烧狮子头

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“将有肥有瘦的肉做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。”

主料

辅料

调料

1
肥瘦相间的肉洗好用搅肉机绞成肉馅，放入胡萝卜丁，香葱沫，鸡蛋，十三香，盐，白糖，蚝油，生抽按照一个方向搅拌，给肉馅上劲，然后淀粉放入1大汤勺清水泄成水淀粉倒入肉馅中继续按照一个方向搅至肉馅粘稠。
2
油锅里油热后，把肉馅做成拳头一半大小的投完放进锅里炸，夏至表面硬挺焦黄即可捞出装盘，中间摆上焯过水的西兰花，然后淋上蒸鱼豉油上锅蒸50分钟。
3
将蒸好丸子中的汤汁倒进锅里，倒入1碗水淀粉加热勾芡，丸子上撒上葱花，小米椒淋上刚刚勾好的芡汁即可，完成。