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干锅煎鱼
贪吃的猫咪头
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食材明细
主料
河鲫鱼
2条
辅料
嫩藕
1节
洋葱
半个
鲜红辣椒
5只
调料
生姜
4片
蒜头
3颗
香葱
3根
食用油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
生抽
1勺
麻辣
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干锅煎鱼的做法步骤
1
准备好辅料。
2
河鲫鱼处理好,洗净割花刀,里外抹上一层薄薄的食盐腌制半小时以上。
3
热锅热油,放生姜炸香,下入河鲫鱼中小火慢慢煎,煎至两面焦黄,乘出备用。
4
锅中留底油,放入辣椒蒜粒,加盐煸炒至断生。
5
加入藕片翻炒。
6
加入适量清水,以免藕片糊锅和变色。
7
放入洋葱继续翻炒至断生。
8
加入煎好的河鲫鱼,尽量少翻动鱼身,保持鱼的完整性。
9
加入煎好的河鲫鱼盖上锅盖焖三分钟左右。
10
调入生抽鸡精,撒上葱花,收汁。
11
喜欢吃麻辣的话可以淋上少许麻辣油即可享用。
来自 美食天下
贪吃的猫咪头
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使用的厨具:不粘锅
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