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吃一口就称赞的粗粮饼·紫薯饼

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“紫薯和南瓜，都是颜色漂亮的好食材。不管是做糯米饼，还是月饼，吐司，有了紫薯或者南瓜，总是感觉多了健康营养的味道。”

主料

辅料

1
蒸紫薯。多蒸两个红薯当早餐。蒸好的紫薯去皮，取220克紫薯捣烂成泥，趁热加入炼奶拌匀，放在盘子里加盖保鲜膜防止干裂。面团材料里的面粉、紫薯粉（没有可不加，就做白色饼皮）、糖倒进盆子里，酵母粉加少许温水化开，倒进面粉里揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵半小时。
2
取出面团排气，分成12份，紫薯泥也分12份。取一个小剂子擀开，包入紫薯馅，收口搓圆，用绿豆糕/月饼模具压出花型，或者直接用手按扁成圆形。随意。
3
全部做好饼胚，松弛五分钟。不粘锅倒多一点食用油，油热后把紫薯饼放进去煎两面金黄即可。
4
皮酥脆，馅香甜。
5
最爱这抹紫。