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酸菜豆腐烩土豆丝

晓雪的生活厨房

酸菜豆腐烩土豆丝的做法

1张图片

“这是一道地地道道的土菜，满满的全是家乡味。”

食材明细

主料

酸菜一块
土豆一个
豆腐适量
羊肉适量

辅料

葱花适量
姜丝适量
蒜片适量

调料

花椒面 适量
盐适量
料酒适量
山西老陈醋 适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜豆腐烩土豆丝的做法步骤

1
用黄豆面做了一锅豆花。
2
放入模具中压成一块豆腐。
3
这个豆腐没有滤去豆渣，我们叫她懒豆腐。
4
酸菜切成筷子宽的丝。
5
土豆用擦子擦成扁丝，用水淘一下，去除部分淀粉。
6
略肥一点的羊后腿肉，切成丝。
7
葱姜蒜切碎。
8
锅底放少许油，烧热后下入羊肉煸炒至变色出油。
9
放入葱姜蒜，花椒面翻炒，加入山西老陈醋去除羊肉的膻气，再喷入料酒，继续煸炒至出油，加入酸菜继续煸炒。
10
将土豆丝码在菜上，再将豆腐码在土豆丝上，加盐，加水，没过土豆丝。
11
小火煮至土豆丝熟了即可，翻拌均匀，即可出锅了。
12
盛在碗里，加上点辣子，哈哈，美味哟。

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使用的厨具：炒锅

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