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虫草花猴菇炖腊鸡首发

虫草花猴菇炖腊鸡的做法

2张图片

“朋友送了只贵州腊鸡，没想到腊鸡会吃出鲜味来。”

食材明细

主料

腊鸡半只
猴菇 1小朵
虫草花 10g

辅料

生姜 3片
料酒 10g
香葱适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

虫草花猴菇炖腊鸡的做法步骤

1
猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。
2
虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。
3
泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。
4
高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入，加三片生姜。
5
10克料酒。
6
加泡发的虫草花和水。
7
高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。
8
腊鸡也可以吃出鲜味。

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使用的厨具：高压锅

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