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健康无油—夹心小饼干

健康无油—夹心小饼干的做法

1张图片

“这款无油小饼干，好吃又不长肉肉，不用担心发胖。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 55克
糖 40克

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

夹心小饼干的做法步骤

1
准备材料，将蛋白蛋黄分离
2
蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
3
蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大
4
将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
5
再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
6
再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
7
装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）
8
挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色
9
饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可

小窍门

烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。

我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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