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咸蛋黄豆腐煲

--淡.
咸蛋黄豆腐煲的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

咸蛋黄豆腐煲的做法步骤

  • 1
    熟的咸蛋敲碎，分离出蛋黄和蛋清。
  • 2
    分别将蛋黄和蛋清切碎备用。
  • 3
    内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。
  • 4
    锅中放油，油7成热后，倒入切碎的蛋黄，炒制出沫后倒入沥干的豆腐，撒入适量葱花，加入半颗切碎的蛋清，倒入适量高汤，大火煮沸（没有高汤放清水也可）。
  • 5
    临出锅前勾个欠，撒适量麻油。

小窍门

1.尽量不要用锅铲搅拌，容易把豆腐搅碎了。
2.蛋清加多少看个人口味，感觉不够咸可以在出锅前添加蛋清。
来自 美食天下 --淡. 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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