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酱鸡肝

--淡.
酱鸡肝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

酱鸡肝的做法步骤

  • 1
    鸡肝洗净，放入盐水中浸泡半小时去血水。
  • 2
    将去好血水的鸡肝捞出控干备用，准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，冰糖。
  • 3
    锅中倒入适量清水，鸡肝凉水下锅，倒入适量料酒，煮4分钟后捞出，温水洗净。
  • 4
    另起锅烧油，油温7成热时，倒入调料爆香，倒入3勺酱油，1勺蚝油，2勺料酒，少许老抽，再加入适量清水，鸡肝下锅，待水开后加入适量盐，花椒面，冰糖，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
  • 5
    开盖后大火收汁即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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