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啤酒炖羊腩

啤酒炖羊腩的做法

3张图片

“啤酒与食材巧妙搭配，激发独有清香，让菜品的味道完整且别有风味。今天我用它来炖羊腩，炖好的羊腩不仅没有腥膻味，而且口感特别嫩。添加了适合秋天吃的的冬瓜，炖好的汤一点也不腻。”

食材明细

主料

羊腩 500g
冬瓜 300g

辅料

啤酒 500g

调料

盐 5g
胡椒粉 2g
姜适量
花椒适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

啤酒炖羊腩的做法步骤

1
羊腩洗净。
2
切块凉水入锅焯烫
3
浮沫飘起后捞出。
4
锅里不放油，直接炒羊腩，羊腩本身的油就可以了。
5
然后放花椒和姜片再炒一会儿。
6
倒入一罐啤酒刚刚好没过羊腩，大火煮开。
7
我转到砂锅，小火炖40分钟。
8
冬瓜切块。
9
放入冬瓜块，加盐。
10
加胡椒粉。
11
小火再炖15分钟就可以了。

小窍门

炖羊腩时要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅

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