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豆角炒肉

豆角炒肉的做法

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“又到下半年豆角收获的季节了，家里种的豆角又开始囤冰箱了，或素或肉的炒了吧，酸豆角上一季已经做了一些，不想再做了，要是再多的话可以考虑一下再做点干豆角。”

食材明细

主料

豆角适量
瘦肉适量

辅料

葱适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
耗油适量
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

豆角炒肉的做法步骤

1
豆角洗干净，折段。家里自己种的，所以虫眼有点多，不过这种是表皮的，没啃进去，不用理的。
2
准备蒜姜，葱白是切葱留出来的。
3
切好葱。
4
肉加点淀粉，生抽，耗油腌一下，在准备的时候腌就可以了，不用太长时间。我的肉是冰箱里拿出来的，所以袋子装着。
5
热锅下油，姜蒜葱白爆香。
6
倒入瘦肉翻炒。
7
瘦肉八九成熟时放入豆角。翻炒。
8
我喜欢吃煮软的豆角，所以加了点水，盖上锅盖焖，期间注意时不时打开翻翻，盐与糖也在这期间放，水的量视豆角多少而定，没把握可以少点，不够再添，火建议小一点。
9
煮得够软了，出锅前放入葱。
10
翻炒均匀，关火。
11
我家里有葱，我也喜欢吃葱。没有或者不喜欢可以不放。

小窍门

酱油与耗油的量够肉味就可以了，盐的量够豆角的味。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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