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胡萝卜大蒜炖牛腱 独家

一溪月
胡萝卜大蒜炖牛腱的做法

  2张图片

“微辣，酱香，胡萝卜，大蒜软糯，牛腱筋软下饭。”

食材明细

主料
辅料

胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤

  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：1
    1
    澳洲牛腱解冻，清水中浸泡30分钟，去除多余血水。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：2
    2
    牛腱切大小合适的块。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：3
    3
    适量清水，牛腱放入，倒入适量料酒去腥。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：4
    4
    焯一滚儿。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：5
    5
    捞出用温水洗净血沫儿。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：6
    6
    锅内适量油烧热，葱姜，八角，花椒，香叶，干红辣椒炒香。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：7
    7
    一勺郫县豆瓣酱。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：8
    8
    炒出红油。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：9
    9
    牛腱倒入。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀上色。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：11
    11
    倒入适量开水。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：12
    12
    加入一勺海天豆瓣酱。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：13
    13
    适量生抽，一点老抽。（我手一抖，老抽倒的稍有点多）大火煮开。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：14
    14
    中小火炖40分钟。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：15
    15
    这也准备胡萝卜切滚刀块。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：16
    16
    大蒜剥好，洗一下备用。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：17
    17
    时间到，胡萝卜，大蒜放入。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：18
    18
    小火炖20分钟。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：19
    19
    汤汁收的刚好，适量盐调味。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：20
    20
    撒上香葱段。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：21
    21
    翻炒一下，关火盛盘。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：22
    22
    成品。
  • 胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤：23
    23
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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