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酱蒸小酥肉独家

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酱蒸小酥肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪精肉 1000克

挂浆材料

食用油 100ml
食盐半勺
料酒 1勺
鸡蛋 1个
五香粉 1勺

蒸小酥肉辅料：

剁椒酱 1大勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
蒜蓉适量
葱花适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

酱蒸小酥肉的做法步骤

1
猪精肉切条。
2
盘中加入食盐并打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉，五香粉和料酒，加入适量清水搅拌成面糊。
3
将猪肉条放入面糊中搅拌均匀。
4
起锅烧油。
5
炸好的酥肉用厨房用纸吸去滴漏的油，我要用剁椒酱蒸小酥肉，无需复炸。
6
准备剁椒酱，蒜瓣和葱花。
7
锅中留底油炒香蒜蓉和剁椒酱，倒入生抽、蚝油。
8
炒成汤汁，浇在装小酥肉的盘内，上锅蒸20分钟。
9
出锅后撒上葱花即可。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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