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麻麻香香——巧炸麻椒油

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法

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“家里常备一些麻椒油啊、辣椒油啊、葱油啊的，做饭时会给我们带来许多方便。
麻椒油是我厨房常备的原材料，做水煮肉片、麻辣烫、拌菜、拌面。。。都用得上。”

食材明细

主料

麻椒 20克
花椒 8克
色拉油 300克

辅料

白芝麻 8克

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸麻椒油的做法步骤

1
准备好原材料
2
把麻椒粒、花椒粒放入料理机中
3
把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。
4
把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。
5
把打碎麻椒粉倒入烧锅。
6
同时白芝麻也倒入炒锅。
7
现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
8
找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。

小窍门

1、炸麻椒油一定要有耐心，用小火慢慢熬。
2、刚炸好的麻椒油不要马上吃，放到第二天再吃，味道更醇香。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：炒锅

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