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肉片炒茄子首发

肉片炒茄子的做法

4张图片

“茄子非常适合用于与肉搭配一起炒制。肉片切的厚一些稍加腌制炒熟后鲜嫩多汁，口感、味道都非常好。茄子软软的，有着肉香。茄子与肉片组合，荤素搭配，营养均衡，美味下饭。”

食材明细

主料

茄子 250g
猪肉 200g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉片炒茄子的做法步骤

1
猪肉洗干净切成稍微厚些的片。
2
肉片放入碗中加盐、胡椒粉。
3
加料酒。
4
加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
5
茄子洗干净切成片。
6
起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用。
7
起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后。
8
肉片入锅炒。
9
炒至肉片变色，茄子入锅炒。
10
加酱油入锅炒。
11
加白砂糖入锅炒。
12
加盐炒均匀关火。
13
盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。
2、猪肉腌制后入菜口感、味道都更佳。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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