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农家炖丸子独家

农家炖丸子的做法

3张图片

“油炸丸子做法多种多样。今天这一道菜是我在吃坝坝宴的时候尝到的。回来琢磨了一下，做了一下，非常的好吃。外酥里嫩的肉丸简单的炖一下。配上蔬菜和干杂特别的美味。”

食材明细

主料

猪肉一斤

辅料

紫菜一饼
木耳 10颗
油麦菜 一把
干黄花 一把
葱适量
八角 2个
香叶二片
花椒 5颗
鸡蛋二个
姜适量
蒜适量

调料

菜籽油 一勺
酱油二匙
老抽少许
鸡精少许
芝麻油 半匙
淀粉一匙
五香粉 半匙

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

农家炖丸子的做法步骤

1
准备新鲜的前夹切成小块儿，猪肉的选择上，七分瘦，三分肥定要有点肥肉才好吃。
2
把它洗净备用。
3
加入葱姜蒜放入打肉机搅成肉馅。
4
加入盐。鸡精少许的生抽，五香粉。顺着一个方向搅拌均匀。
5
加入适量的水淀粉。
6
锅里放油农家菜一般都是用新鲜的菜籽油哦。
7
开大火把丸子炸定型。
8
开中火炸丸子两面金黄。
9
锅里放水。八角香叶。少许的盐，酱油，老抽大火煮开。
10
再放点葱姜蒜。
11
放入紫菜提前泡好的木耳和黄花。
12
水开放入炸好的丸子。
13
大火转小火焖煮顿半小时。放入油麦菜。
14
最后我们放上鸡精。
15
起锅放点芝麻油。再淋一点。七成热的菜子油撒上小葱花。

小窍门

丸子要炸的嫩一点。肉要选择肥瘦相间的。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：酸奶机、不粘锅、煮锅

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