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香葱炒蛋

香葱炒蛋的做法

1张图片

“隔着屏幕的香，简单方便。从小就喜欢这个菜，现在自己炒的时候喜欢放酱油，不放盐，因为放盐不好放均匀，有可能有的过咸有的过淡，放酱油则更好炒均匀，味道也更香。”

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

香葱适量

调料

油适量
酱油适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香葱炒蛋的做法步骤

1
香葱洗干净，切段。切段是等下吃的时候可以夹葱来吃，很香啊。
2
热锅下油。
3
打入鸡蛋，要炒多少打入多少。动作快点，要不然前面的老了后面的还没下锅。
4
先用锅铲把蛋黄拨散。
5
开始翻炒，铲到底，翻上来，动作不要太粗暴。
6
基本翻过来后，炒两下，有的厚的，还是蛋液的可以压一下或者切开。
7
倒入适量酱油，迅速炒匀。
8
酱油炒匀后马上倒入香葱，翻炒两下，葱熟关火。
9
出锅开动。

小窍门

全程动作要快，要不然蛋都老了硬了，但是也要注意掌握快与轻的协调😁
尽量的快，炒老了口感就没那么好。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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