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家常菜
番茄炒有机菜花
首发
大海微澜
4张图片
“
快手小炒,入秋后,多给家人做这菜,生津止渴,润燥去火,大人小孩都爱吃。
”
食材明细
主料
有机菜花
1棵
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
生抽
少许
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
番茄炒有机菜花的做法步骤
1
菜花在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复清洗干净。西红柿洗净,这西红柿是前几天从姐姐家拿来,无农药无化肥,纯绿色有机蔬菜,又面又甜又多汁,秋天常常当水果吃。
2
锅中加入适量的水,水开加少许盐,焯烫有机菜花1分钟左右,菜花变色就捞出过冷水备用。
3
西红柿划十字刀,趁热水入锅烫一下,去掉西红柿皮,然后切片。大蒜和香葱去皮洗净切碎。香菜摘洗干净切碎。
4
炒锅加入适量的油,爆香葱蒜,蒜片留点出锅用,特别提味。下入西红柿翻炒,今天用的是不粘锅,无油烟,可以盖上锅盖煮1~2分钟,把西红柿煮出汤汁,像番茄酱一样,再炒有机菜花才好吃。
5
一两分钟后,西红柿果然变成汤汁。
6
加入有机菜花翻炒,也不用来回的翻炒,不糊锅,盖上锅盖,煮1分钟左右,让有机菜花吸足了番茄的汤汁。
7
打开锅盖,看看颜色很漂亮,菜也不会炒烂,依然脆嫩,这就是不粘锅的优势,炒菜无油烟,不糊锅,保持蔬菜的鲜美度。加入盐、少许生抽、胡椒粉、白糖、香菜碎、大蒜碎调味。出锅装盘。
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大海微澜
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使用的厨具:炒锅
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热菜
家常菜
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