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奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法

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没有拍图片,存方子。

食材明细

6寸戚风
布丁
奶油

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

  • 奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法步骤:1
    1
    因为没有拍照片,直接用文字记录----布丁做法:1、留出戚风需要用的35克牛奶,剩下215克牛奶中加入3个鸡蛋和20克白砂糖,搅拌均匀。2、过筛一到两次,盖上保鲜膜,扎几个洞。3、冷水入蒸锅,上汽后蒸8-10分钟,拿出晾凉。4、取出切块备用,
  • 奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法步骤:2
    2
    6寸戚风做法:1、牛奶中加入白砂糖、玉米油搅拌完全乳化,看不到油星为准;2、在乳化好的液体中筛过低筋面粉,用z字手法搅拌均匀;3、加入蛋黄5个,同样用z字手法搅拌均匀;4、蛋白5个放入无油无水的盆中,用电动打蛋器中速打发,白砂糖分三次加入,第二次打发时加入玉米淀粉,直到打蛋器拎起有竖立的尖角;5、1/3打好的蛋白加入蛋黄液中,翻拌均匀;6、搅拌好的蛋黄液全部加入剩下的蛋白中,翻拌均匀;
  • 奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法步骤:3
    3
    1、烤箱上下火150度预热5分钟,将蛋糕液均匀的倒入三个硅胶模具中,放入烤箱下层,150度烤18分钟;2、烤好拿出后从20厘米处摔下,然后马上倒扣晾凉;
  • 奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法步骤:4
    4
    咸奶油打发:奶油倒入无油无水的盆中,中速打发,白糖分三次加入,打发到六成时加入2克盐和奥利奥饼干碎,打发出竖立的尖角就可以抹面了。(盆下卧冰更容易打发)
  • 奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法步骤:5
    5
    一层蛋糕胚,一层布丁+少量奶油
  • 奥利奥咸奶油蛋糕(布丁夹心)的做法步骤:6
    6
    摆放好后筛上剩余的饼干碎即可。
来自 美食天下 小短腿亲妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品  

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