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荷叶饼

荷叶饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

酵母 3克
温水 100g

调料

盐 1g
糖 20g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

荷叶饼的做法步骤

1
准备面粉，加入少许盐，可以增加面的筋性。
2
碗中放入糖和酵母粉，加入100g温水化开。
3
酵母水倒入面粉中。
4
用筷子搅拌成絮状。
5
再下手揉搓成光滑的面团。
6
面团用保鲜膜盖住，发酵一个小时。
7
发酵好的面。
8
揉搓排气后切成小剂子。
9
将小面剂按扁。
10
再擀成椭圆形。
11
表面刷上油。
12
用筷子在中间夹起。
13
再对折。
14
用牙签戳成小孔。
15
再用牙签弄出一个叶瓣的形状。
16
再做出一个叶子柄，剩下的依次做好。
17
篦子上刷油，将荷叶饼胚放在篦子上，再次醒发15分钟。
18
醒好的面，大火蒸15分钟，再焖5分钟后出锅。
19
可以在饼夹中抹上果酱。
20
味道真的很好哦！
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成品图。
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成品图。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

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