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鱼下巴炖豆腐

鱼下巴炖豆腐的做法

1张图片

“鱼下巴肉质肥美，入口即化，和豆腐一起炖，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。”

食材明细

主料

鱼下巴 600g

辅料

豆腐 500g

调料

花椒适量
大料适量
干辣椒 适量
香叶适量
葱花适量
姜片适量
大蒜适量
香菜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
醋少许
白砂糖 少许
盐少许
植物油 适量
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鱼下巴炖豆腐的做法步骤

1
准备葱花，姜片，蒜瓣，各种调料备用。
2
豆腐切块备用。
3
鱼下巴剪去鱼鳍，刮去残鳞，洗干净控干水分。
4
倒入适量淀粉，使鱼下巴裹满淀粉。
5
锅中倒入植物油，油热后逐个下入鱼下巴，炸至表皮爆起小鼓泡，捞起控油。
6
随后把豆腐也放入油锅中，炸至两面稍黄捞出。
7
锅中留底油，放入葱姜蒜和干料炒出香味。
8
放入鱼下巴，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋。
9
放入豆腐，加入适量热水，，大火烧开改小火炖30分钟。
10
出锅后撒上香菜。
11
香喷喷的，再配上一碗米饭，完美。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：炒锅

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