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番茄蒸蛋

番茄蒸蛋的做法

2张图片

“圣女果也是番茄的一种，个头比较小，煮过酸酸甜甜，与鸡蛋清蒸，酸甜滑嫩。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
圣女果 200g

辅料

葱少许

调料

酱油 2匙

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

番茄蒸蛋的做法步骤

1
准备的食材。
2
圣女果对半切开。
3
圣女果装盘底，鸡蛋液与清水1:1搅拌均匀，加适量食盐调味。
4
将水烧开，上锅。
5
盖上内盖，大火蒸8分钟。
6
出锅后趁热淋上食用油、酱油、葱花即可。
7
成品。

小窍门

不宜蒸过久，蒸过了，表面回缩，气孔多，颜色暗淡，口感差。蒸气上来后，蒸七八分钟左右效果最佳，表面光滑，口感滑嫩细腻。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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