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麻团丨出锅个个空心，香脆又软糯

麻团丨出锅个个空心，香脆又软糯的做法

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“麻团在北方经常会被做为早餐食用，2元一个，软糯香甜深受人们的喜爱。今天老左把麻团详细的做法和技巧分享给大家，做法简单易学，只要记住这几个小技巧在家就能轻松做，按照这个方法做出来的麻团表皮酥脆又软糯香甜，个个空心，学会都可以开店了，喜欢吃麻团的家人们来看看具体是怎么做的吧！”

食材明细

主料

糯米粉 200g

辅料

泡打粉 2g

调料

白糖 50g
清水 150ml
白芝麻 适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

麻团的做法步骤

1
碗中倒入50克白糖，加入150毫升开水，搅拌至白糖化开。
2
准备200克糯米粉，2克泡打粉，混合均匀，然后倒入糖水，少量多次加入，边倒入边搅拌，搅拌至没有干粉。
3
下手揉至成一个光滑的糯米团，然后盖上保鲜膜醒10分钟。
4
醒好后揪一个剂子，团成一个2厘米左右的小球。
5
过下清水，裹满白芝麻，用手按紧。
6
锅中倒油，油温3,4成热，沿锅边放入麻团，开小火慢慢炸。
7
炸到麻团变大漂浮起来，然后开中火炸至表面变成金黄，捞出控油。
8
这样一道空心麻团就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试把。

来自美食天下轻饭！的作品

使用的厨具：不粘锅

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