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肥牛海带豆泡一锅烩的做法

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天冷就馋肉,老想吃点有能量的。白天就我妈和我两个人在家,老妈又对肉不感兴趣,就爱喝粥吃面条。我是两天不吃肉就馋得上房揭瓦那种,吃也吃不了几口,但是不吃又馋得慌。

我们娘儿俩的饭量量本来也不大,真要炖锅肉吃还不够费工夫呢,所以家里常备几盒肥牛片,想吃肉又不想整太大动静时,就吃它。

今天的这锅菜清淡却不寡淡,营养搭配很全乎。肥牛有少量的油脂,可以使这锅煮菜香喷喷;瘦肉还能提供丰富的蛋白质、铁等营养素。海带自带鲜味,日餐及台湾菜中经常用它吊汤;海带富含碘,还有“碱性食物之冠”的美称,其丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。

油豆泡是豆腐炸成的,其优质的植物蛋白质和钙含量也是很多素食者的首选食材。把它撕开一个小口多煮一会,豆泡变得又大又软又香。临出锅前放几棵小油菜,绿油油的除了好看,还吸收了一部分油脂变得清香可人。如果是冬天,换成大白菜,那汤更是鲜中带甜的。

食材明细

主料
辅料

肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤

  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:1
    1
    原材料准备好:肥牛片提前解冻,海带丝提前用清水完全泡发,油豆泡边上撕小口利于吸汤入味;油菜芯清洗干净。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:2
    2
    锅中倒适量凉水,开大火,先将不易成熟的海带丝煮开,再转小火煮10分钟。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:3
    3
    将油豆泡入汤中同煮5分钟。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:4
    4
    将长长的肥牛片剪成小块。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:5
    5
    油豆腐煮得体积膨胀,充分吸入汤汁。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:6
    6
    转中火,将肥牛片一一夹入汤中。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:7
    7
    全部入汤后转大火,变色即可,不要久煮。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:8
    8
    起锅前撒少许盐,将油菜芯入锅,变色即关火。
  • 肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤:9
    9
    肥牛海带豆泡一锅烩,清淡可口,暖身暖胃!

小窍门

1、把油豆泡换成豆腐也可以,只是煮的时候要小火,防止大火煮碎,或者换成千层结;
2、蔬菜不限品种,可按自己的喜欢来调整;
3、这汤放不放酱油可根据口味来决定。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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