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火麻仁剁椒鱼头韧豆腐

美食娘娘馨睿

火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法

1张图片

“自己在家做的剁椒鱼头，感觉一点也不比餐馆做的差，反而更有创新，加了韧豆腐，即营养又入味；加了火麻仁增香又添色，非常喜欢，非常美味。”

食材明细

主料

团鱼头 1个
豆腐 1块
火麻仁 15克

辅料

姜末适量
蒜末适量
生菜适量

调料

剁椒酱 适量
豆瓣酱 适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
冰糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤

1
准备好了食材。
2
用料酒、盐、姜片腌制鱼头。
3
蒸盘中生菜垫底，码上姜片。
4
豆腐片码在姜片上。
5
锅中放油，将姜、蒜末和火麻仁炒香。
6
将炒香的姜、蒜末火麻仁和调料放在一起拌匀，亦可适量放冰糖。
7
把鱼头放在容器中。
8
料汁均匀地涂抹在鱼头上。
9
蒸锅上汽约10分钟左右即可。

小窍门

我在蒸鱼之前垫了生菜，之后就不美观了，所以重新又垫了一次，建议蒸后再摆盘。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：蒸锅

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