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火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法

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自己在家做的剁椒鱼头,感觉一点也不比餐馆做的差,反而更有创新,加了韧豆腐,即营养又入味;加了火麻仁增香又添色,非常喜欢,非常美味。

食材明细

主料
  • 团鱼头 1个
  • 豆腐 1块
  • 火麻仁 15克
辅料
调料

火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤

  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好了食材。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:2
    2
    用料酒、盐、姜片腌制鱼头。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:3
    3
    蒸盘中生菜垫底,码上姜片。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐片码在姜片上。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放油,将姜、蒜末和火麻仁炒香。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:6
    6
    将炒香的姜、蒜末火麻仁和调料放在一起拌匀,亦可适量放冰糖。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:7
    7
    把鱼头放在容器中。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:8
    8
    料汁均匀地涂抹在鱼头上。
  • 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤:9
    9
    蒸锅上汽约10分钟左右即可。

小窍门

我在蒸鱼之前垫了生菜,之后就不美观了,所以重新又垫了一次,建议蒸后再摆盘。
来自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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