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万能红油肉臊

晓雪的生活厨房

万能红油肉臊的做法

1张图片

“用猪肉精心炒制，加上香而不辣的红辣椒面，色泽红润，可以做为各种面食的浇头。”

食材明细

主料

猪肉馅粗 半斤

辅料

花生油 适量
葱末适量
姜末适量
辣椒面 适量

调料

食盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖 2块
干榨黄酒 适量
醋适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

万能红油肉臊的做法步骤

1
三肥七瘦的猪肉，切成粗粒，用刀剁几下。
2
葱，姜切末。
3
热锅起油，下入猪肉翻炒至变色出油，加入花椒面，葱姜末，翻炒。
4
倒入少量陈醋，翻炒，喷入黄酒，翻炒至出油，关小火放入辣椒面，继续翻炒。
5
炒出红油，加生抽，老抽，加入开水，放盐，葱段，大火烧开，小火慢炖，煮20分钟即可。
6
看，这就是万能的红油肉臊。
7
另外煮点素菜豆腐什么的，做为配卤。
8
海带黄花肉臊子饸络面。
9
猪肉海带豆腐臊子荞面饸饹。
10
红油肉臊猫耳朵。

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使用的厨具：炒锅

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