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节气食养|清汤蒸芜菁

节气食养|清汤蒸芜菁的做法

3张图片

“秋尽时，冬就来了。
十月萝卜赛人参，
用饮食平衡阴阳，
进补正当时。”

食材明细

主料

芜菁 2个

辅料

食用菊花 少许

调料

盐适量
醋适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清汤蒸芜菁的做法步骤

1
准备好芜菁、食用菊花。
2
芜菁切去根部，顶端刻十字花刀。
3
菊花放入沸水中，加少许盐、醋略焯一下，捞出浸冷水中，沥干，摘下花瓣备用。
4
把芜菁放入蒸屉蒸十分钟左右。
5
把高汤倒入锅内加热，加盐调味，水淀粉勾芡。
6
蒸好的芜菁装盘，放上菊花瓣，趁热浇上调好的高汤即可。
7
完成制作。

小窍门

素高汤做法：准备白萝卜（去皮）半条、金针菇、秀珍菇各100克，加清水1500克，烧开后小火熬煮两小时，过滤备用。

来自美食天下若愫生活的作品

使用的厨具：蒸锅

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