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鸡米花的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

鸡米花的做法步骤

  • 鸡米花的做法步骤:1
    1
    鸡米花要用鸡腿肉才好吃。
  • 鸡米花的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉洗净,切小块备用。
  • 鸡米花的做法步骤:3
    3
    放入盐,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎,蚝油,生抽,抓匀腌制40分钟以上。
  • 鸡米花的做法步骤:4
    4
    干净的盆里放入面粉,5克五香粉,一小勺盐,拌匀。
  • 鸡米花的做法步骤:5
    5
    放入腌好的鸡肉。
  • 鸡米花的做法步骤:6
    6
    下手翻拌,每块鸡肉都裹上面粉。
  • 鸡米花的做法步骤:7
    7
    再把鸡肉放进漏勺,左右摇晃(不能上下),把多余的粉筛出。
  • 鸡米花的做法步骤:8
    8
    放进清水里,浸泡5秒。
  • 鸡米花的做法步骤:9
    9
    提起来,把多余的水份晾掉,注意:不能晃动鸡肉。
  • 鸡米花的做法步骤:10
    10
    再把湿润的鸡肉放回干粉里,继续翻拌裹上干粉。
  • 鸡米花的做法步骤:11
    11
    用漏勺筛去多余干粉。
  • 鸡米花的做法步骤:12
    12
    食用油烧至冒泡,放入鸡肉炸3分钟。
  • 鸡米花的做法步骤:13
    13
    炸至表面金黄即可。
  • 鸡米花的做法步骤:14
    14
    酥脆的鸡米花完成。

小窍门

干湿裹粉可以重复两到三次。
来自 美食天下 kadingvicki是猪五花 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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